He contestado a todo menos al precio de las cookies. Está claro que tienen que valer más de 0,72 $ la docena, ya que esos son los costes de fabricación, pero a partir de ahí todo es pura inventiva.
De todas formas, sin saber el precio, creo que se puede contestar bastante bien todo el resto, aunque en algún caso haciendo referencia al hipotético precio de venta.
El tema del precio, lo he hecho hipotetico ya que he hecho el cálculo del coste en función de varios costes diferenetes de la hora de mano de obra : de 20$/hora a 40$/hora en tramos de 5. La suma de los costes fijos y variables los he dividido por 0,95 para poner una rentabilidad cualquiera.
Yo he puesto un precio de mano de obra de 10 USD/hora que me parece el mínimo para quedarse a hacer galletas en lugar de ir a ligar por ahí. Consecuentemente el precio de la docena me sale a 4,34 USD (para 22 docenas de capacidad productiva)
Yo no he puesto precio, entiendo que debe ser en funcion del mercado (el precio maximo para vender toda la producción).
Tambien me sale 22 uds de capacidad productiva.
En cuanto a sistema de producción que pensais?? Yo voy por un sistema por turnos porque si no estos estudiantes serán demasiado ociosos y tendran que mirar Vent del Plá en sus ratos libres. (O incluso estudiar). Ademas asi se maximiza el tiempo abierto al publico y por tanto el servicio a los clientes.
Soy partidario de mantener inventario de producto mezclado sin hornear de las mezclas mas populares para optimizar los lotes de mezcla y reducir tiempos muertos y el plazo de respuesta. (suponiendo que no se estropea la mezcla de un dia para otro...)
No sé Matt, yo lo he enfocado claramente a ver los números que salen y sin más inventiva que la de añadir más máquinas (el segundo horno sale a cuenta; la segunda batidora no). Me da que te vas demasiado lejos.
8 comentarios:
He contestado a todo menos al precio de las cookies. Está claro que tienen que valer más de 0,72 $ la docena, ya que esos son los costes de fabricación, pero a partir de ahí todo es pura inventiva.
De todas formas, sin saber el precio, creo que se puede contestar bastante bien todo el resto, aunque en algún caso haciendo referencia al hipotético precio de venta.
Buenas a todos,
Yo en primer lugar lo he hecho todo por docenas.
El tema del precio, lo he hecho hipotetico ya que he hecho el cálculo del coste en función de varios costes diferenetes de la hora de mano de obra : de 20$/hora a 40$/hora en tramos de 5. La suma de los costes fijos y variables los he dividido por 0,95 para poner una rentabilidad cualquiera.
Miquel
Yo he puesto un precio de mano de obra de 10 USD/hora que me parece el mínimo para quedarse a hacer galletas en lugar de ir a ligar por ahí. Consecuentemente el precio de la docena me sale a 4,34 USD (para 22 docenas de capacidad productiva)
¿Y tú quién eres? ¿No serás un infiltrado del grupo de al lado?
Yo no he puesto precio, entiendo que debe ser en funcion del mercado (el precio maximo para vender toda la producción).
Tambien me sale 22 uds de capacidad productiva.
En cuanto a sistema de producción que pensais?? Yo voy por un sistema por turnos porque si no estos estudiantes serán demasiado ociosos y tendran que mirar Vent del Plá en sus ratos libres. (O incluso estudiar). Ademas asi se maximiza el tiempo abierto al publico y por tanto el servicio a los clientes.
Soy partidario de mantener inventario de producto mezclado sin hornear de las mezclas mas populares para optimizar los lotes de mezcla y reducir tiempos muertos y el plazo de respuesta.
(suponiendo que no se estropea la mezcla de un dia para otro...)
No sé Matt, yo lo he enfocado claramente a ver los números que salen y sin más inventiva que la de añadir más máquinas (el segundo horno sale a cuenta; la segunda batidora no). Me da que te vas demasiado lejos.
Hola, yo también he considerado lotes de masa esperando hornearse.
Jonathan
Mmmm, ¿seguro que la masa puede dejarse reposar? Pienso que, una vez hecha, tiene que ir al horno o se va a secar.
Habrá que añadir clases de cocina al PDG, especialmente para los hombres, que solemos ir más flojos en la materia. :-)
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